周俊吉談食育 – 臺灣食育協會

周俊吉談食育

  • 2017-05-21
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台灣食育協會榮譽理事/共同發起人 – 周俊吉:

很多人問有機農業怎麼做?其實很簡單,就順著自然去耕作,草在農場長長了得除草,用人割、機械割或覆蓋塑膠布都是常見的方法,我們知道鵝是草食性,就在採收後趕鵝到田裡吃草,鵝長的健康,我們也省了不少工。鵝吃過的田種作物,作物也會因為鵝大便多了一些營養。
鵝變成了我們的除草機跟肥料製作機,我們也會把除的草、拔下來的瓜果葉、不好的菜葉等通通搬去給鵝吃。這次拿來的小黃瓜就是利用這樣的”物質循環概念種出來的,”有機”順著自然做就對了。

食材:彎曲的小黃瓜、大大的鵝蛋

食物是用嘴巴吃,不是眼睛吃,即使是彎彎的小黃瓜其實它們的營養與口感跟直直的小黃瓜是一樣的,我希望透過食育協會來告訴大家,”彎彎”依舊是好食材。