食物是人賴以維生之必需是風土的櫥窗文化的核心也是珍惜地力、追求永續的基礎在今天食物更是人們改變自我、改變環境、改變自然的媒介。
近年以來全球暖化、極端氣候、種籽壟斷、食安風暴、非但農業環境惡化的警訊頻傳自由貿易也使台灣農民生計面臨衝擊人們的飲食安全和身體健康已經受到嚴重的威脅。
在這樣的背景之下2016年一群有心成為「知食分子」的朋友集結起來期盼以食物為媒介重建人與人、人與農業、人與土地、人與自然的親密關係我們成立了「台灣食育協會」試圖從深化教育內容的角度提振飲食意識培養國人認識食物、選擇食物、珍惜食物的能力。
我們相信農耕者的堅持創造生命力消費者的珍惜讓地球永續。
我們秉持吃在地、趁當季、愛土地、不浪費、親手做、樂分享的原則實踐親農力廚、連結城鄉的生活。
我們期盼讓每一口都好吃也讓每一口都吃好。不但要讓食物在分享之後更加美味也盼望能夠使農耕產業得以維繫、烹調藝術得以傳承、飲食文化得以發揚而與自然環境的情感也因之而更加親密。
我們誠心邀請您於致力推廣本土友善食材的同時也一本重建農村價值、傳承飲食文化、鼓勵健康消費和永續生活方式的初衷共同成為對土地與自然友善的引路人。
2016年我們集結了一群有心成為「知食分子」的朋友
期待透過食物拉近人與人、人與農業、人與土地、人與自然的親密連結
讓食物的味道、耕作的情感都能在分享之後更加美好
成立國內第一個以「飲食教育」為宗旨之協會
著眼於農業與飲食的人類經濟、社會、文化、環境的健康與永續
幼習勸耕句，吟中想豆菽。
憐農一片心，強誦豐收曲。
或詠北山萊，或歌東籬菊。
其實不解農，徒然說勤樸。
及長親庖廚，未能別園蔬。
僦居陂塘野，依舊人境廬。
鄉情滿菜市，喧填作山呼。
呼來辦斤兩，呼去挾香蒲。
老圃通殷勤，教我識春菇。
始知當季食，一憑在地居。
來親維生物，何必求故書？
青椒十月起，直渡三春水。
上巳空心菜，蓊蓊出年尾。
佛手臨蒼生，應自仲秋始。
迢遞近寒食，撫卹東風裡。
三月無釋迦，六月絕枇杷。
端午殘箭筍，清明山苦瓜。
甘藷歷春夏，初冬洛神花。
西風迎仙草，經歲漫花椰。
一期新穗發，小滿金赤霞。
膏雨潤野燒，炊煙鬧人家。
閒問二期事，劬勞日相加，
堪愁三旬雨，苦濕破蒹葭。
耕者唯時節，食者相傳說。
我聞耕作語，食之益親切。
四時消息常，毋使地力竭，
親土斯有容，得天自愉悅。