搶救盛產香蕉系列-法式薄餅焦糖香蕉冰淇淋 – 臺灣食育協會

搶救盛產香蕉系列-法式薄餅焦糖香蕉冰淇淋

  • 2018-01-10
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簡天才

跟著法式料理大師簡天才師傅來做 -「法式薄餅焦糖香蕉冰淇淋」

食材:

麵糊

  1. 雞蛋 2顆
  2. 牛奶 250cc
  3. 麵粉 125g
  4. 糖 15g
  5. 奶油 50g

焦糖香蕉

  1. 糖 30g
  2. 奶油 15g
  3. 香蕉 1條
  4. 蘭姆酒 少許
  5. 鮮奶油 15g

其他

  1. 香草冰淇淋
  2. 薄荷葉 少許
  3. 糖粉 少許
  4. 蘭姆酒 少許
  5. 鮮奶油 15g

步驟:

  1. 將麵糊材料均勻混合備用。
  2. 香蕉剝皮剖半,撒少許糖後,熱鍋以奶油微煎上色,再加入鮮奶油與蘭姆酒。
  3. 取麵糊煎薄餅皮。
  4. 好的薄餅皮放置盤中,裝飾焦糖香蕉。
  5. 挖冰淇淋球,放上薄荷葉,撒上糖粉即完成。