搶救高麗菜-台式高麗菜飯 – 臺灣食育協會

搶救高麗菜-台式高麗菜飯

  • 2017-03-31
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阿發師 ( 施建發 )

特別教大家做台灣當季食材的美味台式料理-「台式高麗菜飯

材料:

高麗菜片120公克、雞丁120公克、泡水乾香菇5朵、紅蔥酥30公克、金勾蝦50公克、熟米飯1鍋(2杯)

調味料:

黑麻油1大匙、醬油2大匙、豬油1大匙、糖10公克、白胡椒粉少許、米酒30公克、香菇湯60公克、香菜

作法:

  1. 二杯白米洗淨後電鍋煮熟備用。
  2. 乾香菇洗淨加入熱水,泡半小時後,瀝乾切絲,金勾蝦用水洗後瀝乾備用。
  3. 鍋中放入黑麻油和豬油炒香金勾蝦,再放入香菇絲炒乾後,加入雞丁炒熟
  4. 加入高麗菜炒半熟,加入全部調味料拌勻後,放入電鍋內。米飯和紅蔥酥拌勻,蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。