搶救盛產香蕉系列-煎豬排奶油焦糖香蕉醬 – 臺灣食育協會

搶救盛產香蕉系列-煎豬排奶油焦糖香蕉醬

  • 2018-01-10
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簡天才

跟著法式料理大師簡天才師傅來做 -「煎豬排奶油焦糖香蕉醬」

食材:

豬排

  1. 豬里肌 1片
  2. 大蒜 1顆
  3. 百里香 2支
  4. 橄欖油 適量

奶油焦糖香蕉醬

  1.  砂糖 30g
  2. 奶油 15g
  3. 香蕉 1條
  4. 蘭姆酒 適量
  5. 鮮奶油 15g

作法:

豬排

  1. 熱鍋,將豬里肌、大蒜、百里香以橄欖油煎熟。

奶油焦糖香蕉醬

  1. 熱鍋,將砂糖與奶油焦糖化。
  2. 放入香蕉碎與蘭姆酒、鮮奶油,拌勻煮開即可。

*可搭配沙拉葉*