阿發師 ( 施建發 )

特別教大家做台灣當季食材的美味台式料理-「台式高麗菜飯

材料：

高麗菜片120公克、雞丁120公克、泡水乾香菇5朵、紅蔥酥30公克、金勾蝦50公克、熟米飯1鍋(2杯)

調味料：

黑麻油1大匙、醬油2大匙、豬油1大匙、糖10公克、白胡椒粉少許、米酒30公克、香菇湯60公克、香菜

作法：

1. 二杯白米洗淨後電鍋煮熟備用。
2. 乾香菇洗淨加入熱水，泡半小時後，瀝乾切絲，金勾蝦用水洗後瀝乾備用。
3. 鍋中放入黑麻油和豬油炒香金勾蝦，再放入香菇絲炒乾後，加入雞丁炒熟
4. 加入高麗菜炒半熟，加入全部調味料拌勻後，放入電鍋內。米飯和紅蔥酥拌勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。