簡天才

跟著簡師傅學習魚料理。

材料：

1. 黃金鯧（澎湖科技養殖的無毒黃金鯧）
2. 豬油（或沙拉油）
3. 豆豉
4. 蒜頭
5. 辣椒
6. 炸豬油丁
7. 菜脯丁
8. 青葱
9. 蒜苗

調味料：

醬油、米酒、糖、醋、香油

做法：

1. 先將黃金鯧蒸（或煎）熟備用。
2. 將豆豉、蒜頭、辣椒用豬油爆香。
3. 再放入菜甫、豬油丁炒香。
4. 放入青葱蒜苗與調味料燒均勻，淋上黃金鯧表面即完成。