張大春談食育 – 臺灣食育協會

張大春談食育

  • 2017-05-21
  • 966瀏覽

文學家

台灣食育協會理事/共同發起人 – 張大春

蔥家小事
我十五歲以前關於食物的記憶,半是家裡,半是遼寧街12路公車起站旁邊的兩店一攤。攤子是山東老鄉賣油鏇兒的,有肉餡、蘿蔔絲餡和豆沙餡三種。三張餅可以買一碗六塊錢的牛肉麵。牛肉麵掌勺的是個四川人,戰時打跛了一條腿,始終沒成過家。成家的麵店在市場裡,一夫一妻壓麵條,空出僅可容身的尺寸之地擺一張桌子,賣陽春麵。
我媽帶我去買菜的時候,就把我擱那店家吃一碗。她買完了菜,再接我回家。
我若先吃完了,就會哭著去找人。這事發生過幾回,每回都找不著我媽,卻總找得回麵店。因為那陽春麵裡總會擱一大把極香的蔥花。
蔥花引路,讓我抽泣著回到店裡,老老實實看人壓麵條,等。
然後我媽就來了。她很少有錢讓我去吃牛肉麵或者油鏇兒,我也寧可吃陽春麵——因為那麵裡有回家的味道

食材:蔥

我就是希望透過食育協會的活動,做菜給陌生人吃;像一個港口,讓即使不是歸航的船隻暫且停泊。