台灣食育協會理事/共同發起人 – 張大春

蔥家小事
我十五歲以前關於食物的記憶，半是家裡，半是遼寧街12路公車起站旁邊的兩店一攤。攤子是山東老鄉賣油鏇兒的，有肉餡、蘿蔔絲餡和豆沙餡三種。三張餅可以買一碗六塊錢的牛肉麵。牛肉麵掌勺的是個四川人，戰時打跛了一條腿，始終沒成過家。成家的麵店在市場裡，一夫一妻壓麵條，空出僅可容身的尺寸之地擺一張桌子，賣陽春麵。
我媽帶我去買菜的時候，就把我擱那店家吃一碗。她買完了菜，再接我回家。
我若先吃完了，就會哭著去找人。這事發生過幾回，每回都找不著我媽，卻總找得回麵店。因為那陽春麵裡總會擱一大把極香的蔥花。
蔥花引路，讓我抽泣著回到店裡，老老實實看人壓麵條，等。
然後我媽就來了。她很少有錢讓我去吃牛肉麵或者油鏇兒，我也寧可吃陽春麵——因為那麵裡有回家的味道

食材:蔥

我就是希望透過食育協會的活動，做菜給陌生人吃；像一個港口，讓即使不是歸航的船隻暫且停泊。