韓良憶

看看韓良憶老師為大家示範充滿異國風情的日式快煮高麗菜

材料：

半斤高麗菜、1撮蝦皮

調味料：

1.5-2杯日式昆布柴魚高湯、1.5大匙清酒或米酒、1.5大匙味醂、1.5大匙醬油

做法：

1. 剝下的高麗菜葉洗淨，以倒V形切法切掉菜芯，其他部分切成易入口的大小。
2. 將調味料加進鍋中煮滾後加蝦皮煮一會兒，加進高麗菜，大火快煮一分鐘左右即可。

附註：沒有日式高湯，亦可用市售的和風露(昆布鰹魚醬油)約2大匙，兌開水和米酒煮開下蝦皮，其他步驟相同。