台灣食育協會會員/共同發起人 – 楊從貴：

這一隻美麗的水雉鳥差一點從台灣這塊土地上消失，這一隻全世界都叫牠台北的赤蛙，最近的調查知道在台中以北也剩下不到100隻了。他們消失的原因，不只一種，但是最主要的原因是棲地的惡化，而農業是關鍵！
在官田這片稻菱輪作的濕地上，有一群人默默地推動著友善環境農業…… 我們看到水雉鳥從原本的50隻不到，到現在超過500多隻的穩定成長，夏夜裡的蛙鳴讓許多的保育專家為之驚喜。這一切也都因為農業。
我跟各位分享一個小故事：
我們有一位70多歲的生產夥伴，我們都叫他班長，班長種了一輩子的水稻和菱角，過去他種的米全部交給糧商，自已卻在村莊的小米店買米。
在加入了友善大地綠保農業第二年的春天，整地放水那一天，老遠就聽著班長騎著他那一台阿公級的KAWASAKI，急奔到我面前，我還開玩笑的說:「班長，是哪一戶在火燒厝?」(台語)，班長急沖沖的說著「不是啦，卡緊來跟我走!」(台語)，來到他的田邊，他驚訝的指著說: 「貴ㄟ貴ㄟ，你看這是什麼 ? 」(台語)，我仔細一瞧，田裡面好多小生物跳著竄著，我跟班長講:「班長，那小小的青蛙叫做小雨蛙，那個像一塊錢銅板的小昆蟲叫龍蝨 ?」，班長聽後有感而發的說:「原來我的田裏面有這麼多活跳跳的東西」(台語)。
現在，你們猜這些綠色保育的菱鄉米收割碾製後，急著下第一張訂單的客戶會是誰? (暫停)
沒有錯，就是這一群辛苦耕耘的長輩們，他們買米不只是給自己吃，也一包包的寄給住在台北的孩子孫子們吃；這一包包的菱鄉米，正傳遞著長輩對孩子們的慈愛與關懷。
每次與這些長輩們談到米談到菱角時，在他們憨厚的笑容下，真的有一種低調的驕傲，正說著他們參與友善大地的這一篇故事。

食材:水稻、菱角

 

在水稻與菱角輪作的官田濕地上 ，看見更多的水雉鳥幸福的翱翔 ，這十年來的辛苦都值得了 ！