台灣食育協會週年慶@華文朗讀節 – 臺灣食育協會

台灣食育協會週年慶@華文朗讀節

  • 2017-10-02
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9 / 30 - 16:00 ~ 18:00 From to Table

【台灣食育協會週年慶食育講座】科技工程師的從農之路:一罐好油的故事

粘慶忠是協益製油廠第四代、前台達電資深工程師,他分享他如何承接這個1914年設立的家族事業、如何精選諸如花生、芝麻、苦茶子等材料,用科技協助產製出一瓶好油。並且榨油之後的殘渣可以再利用,作為友善種植的資材。詳細內容

9 / 30 吃在地、趁當季、親手做:名廚教你拿回飲食自煮權

聽百年製油廠第四代、科技工程師粘慶忠談怎麼挑選好油
914年創立的百年老店-協益製油廠,一路遵循傳統製法走到第三代粘國東手裡。然而,因有規模的製油大廠越來越多,粘國東決定漸漸淡出製油業。直到2013年的棉籽油事件,讓第四代粘慶忠決定回來傳承父親的手藝。他開始親自開著小貨車去農家或進口商那採購花生、芝麻、苦茶籽的生料,親自榨油,不經過中間的二手過程,希望製作令人放心的好油。詳細內容

【迷迭香香料油】 華泰飯店集團副總暨廚藝總 Fudy Chen 陳昶福 -教你親手做
華泰飯店集團副總暨廚藝總監陳昶福,近年在台北近郊自建農場,以天然無毒的方式種植,並讓熟成的蔬菜水果用於集團內的餐廳。積極推廣「farm to table」的健康餐飲理念頗受好評。本場他將以餐飲理念結合飯店實務經驗,談從產地到餐桌的飲食自主權。詳細內容

9 / 30 - 20:00 ~ 21:00 用精釀啤酒說台灣農產的故事

鍾燿年是「樂園.樹」公司的創辦人,2005年起開始接觸草莓,開啟了他鑽研無毒草莓栽種工法的生涯。他秉持著『天然、安全、無毒』的理念,以支持農民、尊敬土地的方式培育草莓,野球人系列的投手草莓啤酒是他們的傑作。詳細內容

首先第一個是 Privado,台灣精釀啤酒推廣協會理事長周崇民精心挑選,使用來自高雄大崗山稀少的蜂蜜、一年只有二個星期產季的高雄大樹玉荷包以及高雄甲仙的青梅,來釀造台灣風味的水果啤酒。詳細內容

Formosa 精釀啤酒的創辦人之一,施瑞瑄,介紹了法國釀酒師與台灣在地農產品相遇的故事,釀酒師使用台灣的高山烏龍茶和台灣山胡椒-馬告來精釀啤酒,透過在挪威習得的釀造技術,擦出令人驚豔的火花。詳細內容

五十五街精釀啤酒 用精釀啤酒說台灣農產的故事
五十五街精釀啤酒創辦人之一,嚴若菡帶來了五十五街精釀啤酒的故事。除了堅持經典美式啤酒風格外,也使用在地、無加工過的新鮮台灣食材。他們利用小農生產的桂圓和可可,與美式啤酒花式碰撞,讓大家發現原來台灣農產與精釀啤酒的世界可以靠得這麼近。詳細內容

10 / 1 - 12:00 ~ 14:15 【食育繪本朗讀與親子手做料理】

由鑽研食育多年料理達人及文學博士組成的講師群,帶領孩子共讀《爺爺的有機麵包》,並從實際操作的活動中,學習如何區分多種常見的穀物類別。搭配繪本所介紹的米食與麵食特徵,將偕同孩子與家長用新鮮及當令的友善食材做一口飯捲。將繪本中習得的知識,親自轉化為可帶走的能力。在中午時分,不須另外尋找餐廳,而是開心地讀完繪本後,親子共享親手製作的餐點。

沈婉霖 清大中國文學系博士、點點語文工作室負責人
陳璿妃 食品科學達人
劉郁芬 主婦聯盟竹北區營運委員

10 / 1 - 17:00 ~ 18:00 【國產豬肉的生產知識】

友善生產者和名廚教你拿回飲食自煮權
食育協會周年慶最後一場講座請來量子酒店主廚陳永儒和祥圃實業營運長吳季衡,與大家分享簡單美味的料理食譜及豬肉知識。詳細內容

10 / 1 - 17:00 ~ 18:00 【國產豬肉的料理示範】

【炙烤豬梅肉佐蜜紅蘿蔔】量子酒店(S HOTEL)主廚陳永儒教你親手做
國際知名服裝設計師吳季剛的哥哥吳季衡,頂著美國約翰霍普金斯大學、日本早稻田大學企管碩士的高學歷,從農業的門外漢一步步深入農業現場。另外邀請S Hotel裡全台唯一的北歐美饌餐廳主廚,示範使用台灣優質豬肉烹調出道地北歐料理,共享台灣味新格局。詳細內容

吳季衡 祥圃實業營運長
陳永儒 量子酒店(S HOTEL)主廚
魏勝賓 直樂生活設計料理長

10 / 1 - 10:00 - 12:00 「農業大未來: 農業與科技的對話」

科技部長陳良基談【科技智慧於農業的生產運用】
科技不是萬能。不過我在高科技這領域快30幾年了,到科技部來,我一直希望科技可以融入生活的各面向,也就是說可以藉由科技來幫忙生活上的很多東西,而農業也是類似概念。詳細內容

農委會副主委陳吉仲談【利用科技解決農業問題】
我們為了讓農民不要看天吃飯,所以我們積極地在推保險,因為如果不用社會科學手段,自然科學的手段可能會來不及,所以我們保險已經推了6、 7種,明年可能會希望推10幾種農產品出來。詳細內容

台北市電腦公會理事長童子賢談【科技工作者看農業】
糧食–從源頭的生產到最後端的消費,我們做為生產者與消費者都有許多從生活哲學到對這一片土地的情感,究竟我們到底有什麼願景?而我們的經濟又該如何發展?回過頭來應該如何對待在經濟行為裡面比較弱勢,其中包含文化跟農業在內。詳細內容

立法委員蔡培慧談【未來農業趨勢】
不管是我們在面對極端氣候,或是育種的難題,或是土地的零碎化,當我們從一個農業生產環境的土地來看,我們希望農業能夠採儲備制,以促進土地的使用權,甚至於所有權的移轉。詳細內容

10 / 1 - 13:00 ~ 14:00 尚水的溪州紀錄影片放映

10 / 1 - 14:00 ~ 16:00 人與土的對話.在泥土上種詩

張大春 文學家、台灣食育協會理事
吳晟 詩人、農人
吳志寧 歌手、詞曲創作者
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